Chocolate Semi-amargo 70% (100 g)

El 70% es el punto de equilibrio. Suficiente cacao para sentir los beneficios reales, suficiente dulzura para que lo disfrutes sin esfuerzo. Es también el porcentaje que la mayoría de estudios científicos usan cuando hablan de los efectos positivos del chocolate oscuro. El perfil de sabor es el más equilibrado de nuestra línea: sin acidez pronunciada, con notas de frutos secos y caramelo suave. Lo hacemos con granos de Elena Vásquez Tuesta en Uchiza —la productora con el índice de fermentación más alto de nuestra red (94%). Una fermentación completa como la de Elena es lo que hace que este chocolate no tenga la acidez que asocias con el chocolate oscuro barato. Familia productora: Vásquez Tuesta (Uchiza) — 94% de fermentación correcta. El más equilibrado y el más recomendado para el consumo diario.