Cacao con fundamento

Historias y ciencia del cacao

Sin exageraciones de marketing. Solo lo que está comprobado y lo que vale la pena contar.

Guía de compra

¿Qué significa el porcentaje en el chocolate?

El número en la envoltura no es marketing: te dice exactamente cuánto cacao hay en lo que estás comiendo. Aquí te explicamos qué significa el 40%, el 70% y el 85%, y cómo elegir según lo que buscas.

Leer artículo →

Ciencia del cacao

Chocolate y envejecimiento: lo que dice la ciencia realmente

Los flavanoles del cacao tienen efectos documentados sobre el estrés oxidativo y la inflamación celular. Aquí revisamos qué dicen los estudios sin exagerar ni minimizar.

Leer artículo →

Historia de origen

Un día con la familia Tapullima en Shapaja

Cómo es un día de cosecha en la parcela de la familia que lleva más tiempo trabajando con nosotros. Desde la selección del fruto hasta el cajón de fermentación.

Leer artículo →